DEPUIS 2019
Une boucherie-traiteur artisanale ancrée à Saint-Péray, au service de votre table.
Créée en 2019 par Valentin Combe à Saint-Péray, Maison Combe est née de la volonté de faire perdurer un savoir-faire artisanal, au cœur du terroir ardéchois.
En reprenant la boucherie, Valentin a fait le choix de l’exigence et de la tradition : une viande de qualité, travaillée sur place, des plats cuisinés maison, et une passion pour le goût vrai.
Aujourd’hui, Maison Combe est une adresse de confiance pour les amateurs de bons produits, attachés à l’authenticité, à la proximité, et à la qualité.
Chez Maison Combe, chaque pièce de viande est travaillée sur place, avec soin, précision et respect du produit.
Notre métier est d’abord un savoir-faire manuel, transmis avec passion et exercé dans le respect des traditions bouchères. Du choix des morceaux à la découpe, rien n’est laissé au hasard : nous sélectionnons rigoureusement nos viandes, issues d’élevages responsables, souvent labellisées, pour vous garantir tendreté, goût et traçabilité.
Côté cuisine, tous nos plats sont faits maison, à partir d’ingrédients frais, de saison, et sans produits transformés. Une exigence quotidienne pour vous offrir le meilleur, en toute simplicité.
Nous valorisons les produits locaux, les filières courtes et les éleveurs engagés de notre région. Chaque choix reflète notre attachement à l’Ardèche et à sa richesse gastronomique.
De la sélection des viandes à la préparation en atelier, nous faisons le choix de l’exigence. Labels, traçabilité et fraîcheur sont les piliers de notre engagement.
Conseils personnalisés, accueil chaleureux, écoute attentive… Chez Maison Combe, la relation client est au cœur de notre démarche, avec simplicité et authenticité.
Derrière Maison Combe, une équipe soudée, dynamique et passionnée œuvre chaque jour pour vous proposer le meilleur.
Cuisinier
Courte Bio
Boucher
Courte Bio
Boucher
Courte Bio
Chez Maison Combe, nous sélectionnons nos viandes avec le plus grand soin. Travaillées sur place, elles proviennent de filières reconnues pour leur qualité, leur traçabilité et leur respect du bien-être animal.
Des labels qui sont pour nous bien plus qu’un gage de qualité : une véritable promesse envers nos clients.
Issu des hauts plateaux d’Ardèche et de Haute-Loire, le Fin Gras du Mézenc est un bœuf d’exception élevé à plus de 1 100 mètres d’altitude.
Sa particularité ? Une viande persillée, tendre et savoureuse, nourrie au foin de montagne aux arômes uniques. Une AOP reconnue pour son goût incomparable.
Le Label Rouge garantit une viande de qualité supérieure, issue d’animaux élevés selon des critères stricts : durée d’élevage, alimentation contrôlée, bien-être animal, et goût final.
Une promesse d’excellence que nous avons à cœur de proposer chaque jour à notre clientèle.
Nous privilégions des élevages à taille humaine, engagés dans une démarche durable et éthique.
Moins d’intrants, plus de respect du rythme naturel des bêtes, une alimentation saine et locale : tout est pensé pour garantir une viande de qualité, produite dans le respect de l’environnement.
Issu des prairies naturelles et des élevages à taille humaine, l’Agneau d’Ardèche est un produit emblématique de notre région.
Élevé en plein air et nourri principalement à base de lait maternel et de fourrages locaux, il offre une viande tendre, savoureuse et parfaitement équilibrée.
Une tradition ardéchoise qui allie respect de l’animal, terroir et qualité gustative.
Race porcine ancienne et rustique élevée en liberté dans les Hautes-Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est reconnu pour la finesse de sa viande et son goût exceptionnel.
Alimenté principalement de châtaignes et de glands, ce porc offre une viande fondante, persillée et riche en arômes.
Labellisé AOP et reconnu comme un produit d’exception, il incarne un élevage respectueux du rythme animal et de l’environnement.
L’IGP garantit que la viande provient d’une région précise et que tout ou partie de sa production, transformation ou élaboration est liée à ce territoire.
Ce label européen valorise le lien fort entre un produit et son origine géographique, assurant une traçabilité rigoureuse et un savoir-faire reconnu.
Chez Maison Combe, c’est une manière de défendre les traditions locales et de vous proposer une viande authentique, issue d’un terroir identifié.
